摘要：近年来全球范围内食品安全问题日益凸显，引发政府、学界、媒体及社会公众的广泛关注。经济学者认为，食品安全不仅与食品技术相关，同时涉及成本、收益以及信息不对称等经济性问题。伴随食品安全管制实践的不断推进，国外有关食品安全管制理论的研究也取得了长足进展。本文基于食品安全管制的内在原因，食品安全管制的效果分析，食品安全管制的具体手段，以及如何针对管制过程中各方利益相关主体设计管制体制和治理机制这一逻辑脉络，对国外食品安全管制的研究进行了系统梳理，旨在为构建我国食品安全管制理论体系和指导我国食品安全管制实践提供借鉴意义。

关键词：食品安全管制 信息不对称 效果分析 成本收益分析